“吃么子呀？今天有粉蒸肉，剛蒸出來(lái)的！”中午時(shí)分，湖北省武漢市青山區(qū)青和居社區(qū)里飯香漸濃，在煥然一新的“好味到”大食堂，服務(wù)員熱情地推薦各種菜品，居民們一邊挑選著小碗菜，一邊聊著家常。

42歲的社工何先歡輕車熟路地來(lái)到取餐點(diǎn)，遞過(guò)餐票，將三四份打包好的餐品裝進(jìn)保溫箱。不一會(huì)兒，一頓熱氣騰騰的午飯便送到社區(qū)獨(dú)居老人的家中。

“我在這片做社工，主動(dòng)申請(qǐng)加入社區(qū)愛(ài)心送餐志愿服務(wù)隊(duì)，每天抽半個(gè)多小時(shí)，為腿腳不方便的老人、殘疾人免費(fèi)送飯?？倳浌膭?lì)我們做的這件‘大好事’，我們一直在堅(jiān)持?！焙蜗葰g說(shuō)。

“悠悠萬(wàn)事，吃飯為大?！苯鉀Q好吃飯問(wèn)題是最基礎(chǔ)、最根本的民生關(guān)切。食堂的裊裊煙火氣中，氤氳著一餐一飯的平凡溫暖，也滿蘊(yùn)著習(xí)近平總書記用心用情的為民情懷。

小餐票托起安穩(wěn)晚年

2018年4月26日，習(xí)近平總書記來(lái)到青和居社區(qū)，考察棚戶區(qū)項(xiàng)目建設(shè)和居民生活情況。聽(tīng)到公益組織義務(wù)為社區(qū)老人和殘疾人提供送餐服務(wù)、解決生活難題時(shí)，總書記稱贊他們做了件大好事。

每到飯點(diǎn)，社區(qū)老人和殘疾人只需要交一張定額餐票，志愿者就會(huì)送來(lái)一份愛(ài)心套餐，10來(lái)塊錢就能買一葷一素一湯。60歲以上的老人還可享受到中餐、晚餐各補(bǔ)貼2元的區(qū)級(jí)就餐補(bǔ)貼。

一張小餐票，托舉起老人們的安穩(wěn)晚年。

71歲的胡憲軍患有高血壓、慢阻肺，做過(guò)心臟支架手術(shù)，女兒住得遠(yuǎn)，他自己一個(gè)人做飯很不方便。自從社區(qū)“好味到”大食堂開(kāi)業(yè)后，這里便成了他的“第二個(gè)家”。

“口味偏清淡，特別適合我們老人，面條、稀飯、豆?jié){都有，牙口不好也能找到合心意的。”胡憲軍說(shuō)，每逢元宵節(jié)、冬至、端午節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日，食堂還免費(fèi)供應(yīng)湯圓、餃子、綠豆糕。

如今，食堂又上新了，每餐菜單至少有30種葷素菜品，還為患糖尿病、痛風(fēng)等有特殊需求的老人提供相應(yīng)套餐。

“希望老人們?cè)谶@里，不僅‘吃得飽’，還要‘吃得好’，更‘吃得開(kāi)心幸?！??！薄昂梦兜健贝笫程秘?fù)責(zé)人陳志紅說(shuō)，這幾年她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力把服務(wù)做得更細(xì)，不僅定期推出時(shí)令菜，還免費(fèi)提供養(yǎng)生茶、熱湯，升級(jí)保溫送餐裝備、優(yōu)化餐品包裝、改善堂食環(huán)境，持續(xù)提升用餐體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)顯示，類似“好味到”大食堂這樣的老年助餐點(diǎn)，我國(guó)已建有8萬(wàn)個(gè)，每天有300多萬(wàn)老年人在養(yǎng)老助餐點(diǎn)就餐。

“除了讓老人吃得放心、吃得實(shí)在，我們還面向周邊上班族、居民推出品類豐富、性價(jià)比十足的快餐小炒。食堂二樓裝修成包間，為周邊居民家庭聚會(huì)提供多元化的選擇?！标愔炯t說(shuō)，多元客群互補(bǔ)引流，有助于破解單一老年食堂客源有限、運(yùn)營(yíng)成本偏高的難題。截至目前，食堂已累計(jì)送餐1600余人次，接待就餐超6萬(wàn)人次。

將老年助餐服務(wù)納入政府實(shí)事項(xiàng)目，給予不同梯度建設(shè)補(bǔ)貼；引入專業(yè)化市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，以優(yōu)質(zhì)餐食吸引年輕人來(lái)當(dāng)老人“飯搭子”；通過(guò)購(gòu)買服務(wù)，讓第三方專業(yè)力量提供為老送餐服務(wù)……各地因地制宜，探索出社區(qū)食堂“微利可持續(xù)”運(yùn)營(yíng)的多種模式，小飯?zhí)梅€(wěn)穩(wěn)托住了大民生。

“孩子們成長(zhǎng)得更好，是我們最大的心愿”

“今天有雞翅，還有我最愛(ài)吃的排骨！”“還有玉米和山藥！”陜西省延安市楊家?guī)X福州希望小學(xué)的食堂里，飯菜飄香，笑語(yǔ)盈盈。學(xué)生們有序打餐，老師陪坐一旁，不時(shí)幫忙添菜、遞紙巾。

“2015年，習(xí)近平總書記來(lái)學(xué)?？疾鞎r(shí)，特別關(guān)心‘孩子們營(yíng)養(yǎng)午餐落實(shí)得怎么樣’。那時(shí)候，學(xué)校還沒(méi)有食堂?！备毙ｉL(zhǎng)楊保林說(shuō)。如今，窗明幾凈的食堂里每日熱騰騰的飯菜，已成為孩子們校園生活中一份實(shí)實(shí)在在的幸福。

楊保林說(shuō)，學(xué)生們大多來(lái)自在外務(wù)工人員家庭，曾為吃飯而煩惱，不少孩子的午飯就在學(xué)校周邊小攤湊合。

娃娃們的小飯盒牽動(dòng)著總書記的心。就在那一年，學(xué)校建起了廚房，當(dāng)年9月新學(xué)期便投入使用，孩子們的營(yíng)養(yǎng)午餐“開(kāi)餐了”。

現(xiàn)在，每天有400多名學(xué)生在校吃營(yíng)養(yǎng)午餐，其中33名家庭困難學(xué)生每學(xué)期還能享受500元國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助。

翻開(kāi)學(xué)校食堂菜單，不同年齡段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求、葷素搭配等一目了然，兼顧了膳食營(yíng)養(yǎng)與口味。“結(jié)合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，每餐最少保證兩菜一湯，還會(huì)定期更新菜品花樣和水果?！睂W(xué)?？倓?wù)處主任楊靜說(shuō)。

“學(xué)校的飯菜營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量都有保障，還成立了膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)。家長(zhǎng)定期走進(jìn)食堂，全程參與食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，再不用每天擔(dān)心孩子的吃飯問(wèn)題了?！奔议L(zhǎng)張彥明說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)午餐解決了家長(zhǎng)們的后顧之憂。

一餐一飯，關(guān)系孩子健康成長(zhǎng)。

習(xí)近平總書記深深牽掛于心，“孩子們成長(zhǎng)得更好，是我們最大的心愿”。

確保人民群眾“舌尖上的安全”

在遼寧沈陽(yáng)，有著近兩百年城市記憶的大東副食品商場(chǎng)，同樣承載著總書記對(duì)百姓“菜籃子”“米袋子”“果盤子”的深情關(guān)懷。

商品琳瑯滿目，人流熙熙攘攘，熱氣騰騰的大包子、外酥里嫩的鍋包肉、個(gè)大飽滿的四喜丸子、貨真價(jià)實(shí)的八旗手工腸……顧客在選購(gòu)美食時(shí)，不忘看一眼入口處墻上電子屏公示的當(dāng)日食品檢測(cè)結(jié)果。

2025年1月，習(xí)近平總書記來(lái)到這里，問(wèn)價(jià)格、看供應(yīng)，詳細(xì)了解節(jié)日期間市場(chǎng)情況，見(jiàn)到市場(chǎng)管理人員，強(qiáng)調(diào)“保障食品安全”。

“寶記鍋包肉”店鋪負(fù)責(zé)人盧倩深有感觸：“總書記特別叮囑，不能過(guò)節(jié)賣高價(jià)，但也要考慮成本和效益，強(qiáng)調(diào)保障食品安全。我們一直牢記這一點(diǎn)，做到價(jià)格親民的同時(shí)，堅(jiān)決不用隔夜油、不賣隔夜肉，從食材到加工每個(gè)環(huán)節(jié)都確保安全、衛(wèi)生?！?/p>

商場(chǎng)每家店的門口，食品產(chǎn)地與安全檢測(cè)結(jié)果的電子公示屏格外醒目；肉鋪淘汰自帶“美顏濾鏡”的生鮮燈，全部采用白光燈，方便看清食材本色；墻上張貼的“豬肉檔案”上，檢疫章、進(jìn)貨單、檢驗(yàn)報(bào)告一應(yīng)俱全。

在面點(diǎn)檔口前，顧客可直觀看到制作過(guò)程。張曉麗負(fù)責(zé)的饅頭攤位已經(jīng)開(kāi)了20多年，她向顧客吆喝著：“熱乎乎的饅頭、花卷現(xiàn)做現(xiàn)賣，我們的油是非轉(zhuǎn)基因，無(wú)添加，根據(jù)銷售量來(lái)制作，保證新鮮?！?/p>

“食物可觀、可聞、可感，讓我們很有食欲。”沈陽(yáng)市民黃素琴買了酸菜餡的餃子，準(zhǔn)備給孫女搭配一桌好菜。

“透明化管理，每一份食材‘身世’可查，所有上游供貨商必須提供齊全的檢疫檢測(cè)報(bào)告，食材進(jìn)入商場(chǎng)當(dāng)天必須進(jìn)行快速檢測(cè)，兩小時(shí)內(nèi)出具結(jié)果并公示。”沈陽(yáng)大東副食品商場(chǎng)店長(zhǎng)劉靜說(shuō)，“產(chǎn)地自采+供應(yīng)商保供”的雙體系保障，讓商場(chǎng)不僅一年四季供應(yīng)充足、品質(zhì)可靠，價(jià)格也依舊穩(wěn)定。

“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)?！绷?xí)近平總書記連用四個(gè)“最”：“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，要求確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

“‘菜籃子’、‘米袋子’、‘果盤子’是民生大事?！崩斡浛倳泧谕校鞯厥称钒踩卫砣遮吘?xì)，從源頭管控到全程監(jiān)管，層層織密防護(hù)網(wǎng)，努力做到讓餐桌更安全、品類更豐富、飲食更健康，以制度守牢安全底線。

聲聲殷殷囑托、件件務(wù)實(shí)舉措，守護(hù)的是人民群眾對(duì)生活最質(zhì)樸的期盼——“吃得放心、吃得舒心”。

柴米油鹽、三餐四季，每個(gè)“小家”熱氣騰騰，中國(guó)這個(gè)“大家”就蒸蒸日上。

責(zé)編：張喬